iikoChain Operation, автоматизация рабочего места сотрудника Центрального офиса (лицензия для одного АРМ)

Централизованное управление
iikoChain позволяет эффективно управлять организационной структурой, состоящей из центрального офиса, производственно-распределительных комплексов и отдельных ресторанов или кафе. Вы можете в реальном времени контролировать и анализировать деятельность заведений сети, а также планировать открытие новых ресторанов, проводить маркетинговые акции и оптимизировать закупки, формировать дружную команду сотрудников и управлять финансовыми потоками.

План-факт анализ
Уменьшение теоретической и фактической себестоимости – ключевые факторы снижения расходов и, как следствие, увеличения прибыли. iikoChain позволяет на ежедневной основе сравнивать расходные и доходные статьи разных ресторанов, анализируя плановые и фактические показатели деятельности. Вы сможете выделить наиболее успешные заведения и определить, что следует изменить в остальных, чтобы они начали приносить больше прибыли.

Версионные технологические карты
Вам знакома ситуация: рецептуры ваших блюд стандартны в большинстве ресторанов, однако в некоторых регионах есть различия в составе ингредиентов и это приводит к колоссальному объему дополнительной работы бухгалтеров-калькуляторов в центральном офисе? Уникальная функция управления «версионными» технологическими картами позволит вам учесть особенности процесса приготовления блюд и при этом получать точные складские данные по каждому заведению и по всей сети в целом.

Фабрика-кухня
В iikoChain реализован полный контур управления фабрикой-кухней. Процесс выглядит так: менеджеры на точках формируют в системе заказы на производство, которые консолидируются в сводный заказ. Затем сводный заказ автоматически разбивается на задания по цехам и поступает на производство. Когда продукция готова, система формирует полный пакет документов на отгрузку заказа в каждый ресторан, а также маршрутный лист для экспедитора. Аналогичный пакет документов появляется в бэк-офисе ресторана, в результате процесс приемки заказа и обмен документами можно произвести в считанные минуты. При этом iiko регулярно проверяет наличие на складе фабрики-кухни нужного количества продуктов и при необходимости пополняет их запас, формируя накладные на закупку. За счет поддержания оптимального запаса продуктов и контроля закупочных цен удается существенно снизить издержки.

Автоматическое формирование задания на производство
Менеджеры на точках формируют в системе заказы на производство, которые консолидируются в сводный заказ. Затем сводный заказ автоматически разбивается на задания по цехам и поступает на производство.

Снижение фудкоста
iikoChain позволяет снизить издержки за счет централизации процесса закупки продуктов. Теперь вы можете управлять взаимоотношениями с поставщиками, оперативно контролируя ассортимент, закупочные цены и уровень запасов

Централизованное управление меню
Представьте, что вам необходимо ввести в меню новое блюдо, или реализовать маркетинговую акцию, или изменить цены. Разумеется, во всех ресторанах сети изменения должны вступить в силу одновременно. Ресторанные сети, использующие iiko, справляются с этой задачей очень быстро: достаточно заранее настроить в системе приказ об изменении меню и корректировки вступят в силу в назначенный срок.

Централизованное управление персоналом
С помощью удобного мотивационного конструктора iiko можно настроить любые виды автоматического поощрения персонала: проценты с продаж (простые и прогрессивные), фиксированные бонусы за продажу определенных блюд, премии за превышение установленного объема продаж и многое другое. Кроме того, с помощью iiko можно мотивировать не только линейный персонал, но и сотрудников других подразделений. Единая мотивационная программа в сочетании с надежными инструментами контроля над персоналом позволяет обеспечить высокий уровень обслуживания и жесткую дисциплину во всех ресторанах сети.

Контроль над ресторанами сети
Все данные о работе ресторанов сети доступны в реальном времени: вы можете проверить любой чек, любую накладную или просмотреть видеозапись авторизации любого официанта в системе.