Трактиръ: Front - Office решает управленческие и маркетинговые задачи ресторана:
1) автоматизация всего процесса обслуживания гостей
2) разработка плана зала и формирование меню заведения
3) вся необходимая отчетности по расходу блюд, выручке и занятости персонала
Предложим решение для каждого
1) Администратор
a) Полная информация по всем заказам: удобный план зала покажет текущую загрузку ресторана, а оперативные отчеты позволят контролировать финансовые показатели в течение дня.
b) Каждая минута на счету: производственные графики и учет отработанного времени прямо на рабочем месте официанта.
c) Банкет – возможность заработать: забронируйте стол и возьмите предоплату сразу после согласования меню.
2) Бармен
a) Алкоголь под контролем: заполнение Журнала учета розничной продажи и вскрытие алкоголя для ЕГАИС,не отходя от кассы.
b) Ни капли мимо: система розлива напитков и рецепт коктейля подскажет, и точную порцию нальет.
c) Удобная инвентаризация: весы, подключенные к системе автоматизации вместо барной линейки – точный пересчет алкоголя с моментальным отражением данных в управленческом учете.
3) Официант
a) Удобная работа с заказами: эргономика стационарных и мобильных рабочих мест просчитана до мелочей.
b) Не забыть предложить десерт к кофе: рекомендательная система в рабочем месте вовремя напомнит о позициях на кросс-селле.
c) «Мобильный официант» поможет постоянно находиться в зоне обслуживания для оказания лучшего сервиса.
4) Повар
a) Кухня всегда на связи: монитор повара скажет, что нужно приготовить, а для шеф-повара покажет полную картину по всем заказам, находящимся в производстве.
b) Никаких сюрпризов: себестоимость продукции, план заготовок, информация по остаткам дадут контроль над стоп-листом и финансовыми показателями на производстве.
Рецепт идеальной автоматизации
«Трактиръ: Front-Office v4» - решение для автоматизации работы официантов и кассиров в ресторанах, кафе, барах и других предприятиях общественного питания. Установка продукта помогает решить следующие задачи: улучшить качество обслуживания гостей, сократить ошибки в обслуживании, повысить лояльность посетителей и контроль действий персонала.
Рабочее место "Кухня" предназначен для установки на производстве и выполняет две функции:
1) Замена кухонных принтеров
2) Организация рабочего места шеф-повара
Замена кухонных принтеров
В этом случае монитор устанавливается в каждый цех, где требуется вывод информации о заказах гостей. На монитор, в зависимости от формата заведения, выводится информация с разбивкой по каждому заказу, либо непрерывным списком блюд. Первый способ больше подходит для цехов, где требуется отдача блюд по курсам, второй способ отображения информации оптимален для станций с непрерывным производством однотипных изделий, например, для фаст-фуда.
Рабочее место шеф-повара
Для шефа важно контролировать процессы во всех точках производства, поэтому для шеф-повара на одном экране выводится информация сразу по всем цехам, где отображаются все заказы, находящиеся в производстве, с указанием соблюдения норм по времени готовки блюд. Таким образом, шеф-повар может принимать оперативные решения по загрузке кухни на основе самой актуальной информации о заказах. Если рабочее место повара установлено на выдаче заказов, то появляется возможность фиксации факта готовности блюда для оповещения официантов о готовности блюд и последующим анализом временных параметров работы кухни.
Модуль "Кухня" устанавливается на каждое рабочее место, где необходим доступ к функциям модуля.
Показать полностью
Свернуть описание
Технические характеристики Конфигурация Трактиръ: Front-Office v4. Модуль "РМ Кухня"